Presentacion

Somos un equipo de estudiantes de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) que ha realizado una investigación de mercado sobre la harina de pescado,  se empieza desde la descripción del producto, beneficios, posición a nivel internacional (ranking de empresas exportadoras y países que mas demandan el producto) hasta los requisitos para su comercialización al nivel internacional. Para ello, nos enforemos desde la perspectiva empresarial mediante la Empresa Austral SAA


Nuestro Equipo:

Angeline Cornejo Mena

20 años

Administración y Negocios Internacionales

Mi filosofía es “Vive como si fueras a morir mañana. Aprende como si fueras a vivir siempre” de Gandhi

Me gusta mucho viajar y conocer distintas culturas así como aprender de ellas y enriquecer mi visión de vida. 

Angélica  Caro Sánchez Gómez

20 años

Administración y Negocios Internacionales

Me considero una persona tranquila. Me gusta leer y salir con mis amigos.

Carlo Adrian Salas Torres

19 años

Administración Y Negocios Internacionales. Disfruto mucho de viajar y vivir nuevas experiencias. Además, me gusta la filosofía y la política. 

Mayra Mesía

19 años

Administración Y Negocios Internacionales

Me gusta bailar y actuar. Me considero una persona responsable y con amplias metas. 

Roxana Salas Moroy

19 años

Administración Y Negocios Internacionales

Me gusta estudiar idiomas y aprender sobre las diferentes culturas.

Empecemos viendo el contexto actual 

Fuente: Diario Gestion - Version Online

http://gestion.pe/economia/precio-harina-pescado-caeria-hasta-10-2014-2087303

Austral Group SAA

Austral SAA

Austral Group SAA es una compañía del grupo noruego Austevoll Seafood ASA, una de las empresas pesqueras líderes a nivel mundial, con más de 25 años de experiencia y actividades en cuatro países con larga tradición pesquera como Perú, Noruega, Escocia y Chile. Es una empresa líder en innovación y calidad dentro de la industria peruana, Dispone de una flota conformada por 38 embarcaciones, con una capacidad total de bodega de 16,000 TM, equipadas con sistemas de refrigeración (RSW) y equipos electrónicos de última generación, que garantizan la calidad y frescura de la pesca. Cuenta con 11 modernas plantas estratégicamente ubicadas a lo largo de la costa peruana y completamente equipadas para el procesamiento de harina y aceite de pescado, así como conservas de pescado y productos congelados. 

VISIÓN

Marcando el rumbo a la innovación.

MISIÓN

Ser la empresa pesquera líder del país, satisfaciendo las necesidades del mercado con productos innovadores y de alta calidad, conduciendo nuestras actividades hacia el éxito empresarial con responsabilidad social y ambiental.

VALORES EMPRESARIALES

 Trabajo en equipo.

 Compromiso

 Integridad

 Responsabilidad


FACTORES CLAVE 

 Estar preparados

 Ser eficientes

 Ser un líder responsable

Produce:

Harina de Pescado.

Aceite de Pescado.

Conservas de Pescado y Congelados.

 

Registro en SUNAT:

Descripcion del producto

Harina de pescado

Descripción del Producto:

La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación de animales.

Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya que proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA indispensables para el rápido crecimiento de los animales.

El Perú es el principal productor de Harina de pescado en el mundo.

USOS

Como alimento para aves, cerdos, rumiantes, vacas lecheras, ganado vacuno, ovino y el desarrollo de la piscicultura, disminuyendo notablemente los costos de producción industrial de estos animales por su rápido crecimiento, su mejor nutrición, la mejora de la fertilidad y la notoria disminución de posibilidades de enfermedades.
ESPECIES

Principalmente Anchoveta (Engraulis Ringens).

PROCESO DE ELABORACIÓN

La importancia del Secado con Aire Caliente investigaciones muestran que la harina de pescado secada en temperaturas muy bajas durante un período corto de tiempo es sumamente digestible.

El Sistema de Secado de dos fases de AUSTRAL GROUP incorpora baja temperatura. La primera fase es secado a vapor Rota Tube a baja presion. La temperatura del producto es 20 – 30° c menor que el Sistema de Secado Rota Disk. La Harina de pescado permanece en el tubo de secado durante 35 minutos comparados a las 2 horas o más en el Sistema Rota Disk.

La Segunda fase usa el Sistema de Secado con Aire caliente Geka Termal Oil. El aire caliente indirecto reduce la humedad del producto del 25 % al 7%, la Temperatura del producto permanece debajo 75 ª C de ahí que la humedad es reducida lentamente y la proteína no es dañada.

El Sistema de dos fases de Austral produce harina de pescado con la mejor calidad de proteína, la digestibilidad más alta y la densidad especifica más alta.
Pruebas de campo en varias industrias muestran que la digestibilidad es mejorada en un 3% en el sistema de dos etapas comparado con el sistema tradicional.

CALIDADES DE HARINA 

Steam Dried Fishmeal
(Plantas: Paita, Coishco, Chancay, Pisco & Ilo)

			SuperPrime	Prime	Aqua +	Estandar
Protein	%	min	68-70	67-70	66-68	64-68
Fat	%	max	10	10	10	10
Moisture	%	max	10	10	10	10
FFA	%	max	7,5	10	10	-
Ash	%	max	16	17	20	-
Salt & Sand	%	max	4	4,5	5	5
TVN	mg/100gr	max	100	120	150	200
Histamine	ppm	max	500	1000	-	-
Digestibility	%	min	94	94	90	-
Antioxidant	ppm	min	150	150	150	-

Hot Air Dried Fishmeal
(Planta: Huarmey)

			Flame Dried	Faq	Sub Estandar
Protein	%	min	67-70	64	< 64
Fat	%	max	10	10	> 10
Moisture	%	max	10	12	> 12
FFA	%	max	10	-	-
Ash	%	max	14.5	-	-
Salt & Sand	%	max	4.5	5	> 5
TVN	mg/100gr	max	120	200	> 200
Histamine	ppm	max	1000	-	-
Antioxidant	ppm	min	150	150	150

EMPAQUE

Sacos de 50 Kg

Sacos Jumbo de 1,200 Kg

Containers a granel o en Sacos

Granel o Sacos en Bodega